MENÜS Bitte beachten Sie auch unsere aktuellen Empfehlungen Herbst-Menü CREMA DI ZUCCA Hokkaido-Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen MEDAGLIONI DI MAIALE Filetmedaillons vom Wildschwein mit dunkler Pflaumensauce und Kürbispüree PANNA COTTA Panna Cotta mit Erdbeersauce € 32,00 Trüffel-Menü CARPACCIO CON TARTUFO Carpaccio vom Rinderfilet mit gebratenen Steinpilzen und italienischem Trüffel SPAGHETTI CON TARTUFO Hausgemachte Spaghetti mit Trüffelsauce und italienischem Trüffel Wahlweise: VITELLO INVERNALE Kalbsrücken mit Kartoffel-Parmesanstampf und getrüffeltem Steinpilz-Ragout und italienischem Trüffel oder: PESCATRICCE CON TARTUFO Seeteufel-Medaillons auf Selleriecreme mit Steinpilzen und piemonter Trüffel PRUGNE CON SEMIFREDDO Pflaumenkompott mit Pflaumen-Parfait € 44,00 Vegetarisches-Menü CARPACCIO DI BARBABIETOLE Carpaccio von Rote-Beete mit Rucola, Pinienkernen, lauwarmen Ziegenkäse und Balsamico-Vinaigrette LASAGNE CON ZUCCA E NOCI Hausgemachte Kürbis-Lasagne mit Walnüssen und Casera DOP Käse TIRAMISU Tiramisu € 30,00 Castello-Menü INSALATA IVERNALE Feldsalat , Rote Beete, geräucherte Entenbrust, warmer Ziegenkäse und Pinienkerne ZUPPA DI PORCINI Steinpilzcremesuppe mit Trüffelschaum FILETTO DI MANZO CON TARTUFO** US-Rinderfilet mit gegrillter Gänsestopfleberhaube mit weißer Trüffelsauce , Steinpilz-Ragout, Selleriecreme und italienischem Trüffel **Unser US-Prime Black Angus Filet und Rumpsteak gehört zum qualitativ hochwertigsten Rindfleisch, das es weltweit zu kaufen gibt. Die höchste Qualität ist das Prime Beef. Die Tiere leben frei und natürlich und wachsen in kombinierter Weide– und Getreideaufzucht auf, frei von Hormonen und Antibiotika. Vor der Schlachtung werden sie mindestens 140 Tage mit Mais gefüttert und entwickeln dabei ein sensationell marmoriertes, wohlschmeckendes Gourmetfleisch. TIRAMISU ALCIOCOLATO Schokoladen-Haselnuss-Tiramisu Baileys-Eis 
 € 53,00

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