MENÜS Bitte beachten Sie auch unsere aktuellen Empfehlungen Spargel-Menü ZUPPA DI ASPARAGI Spargelcremesuppe mit Basilikum-Pesto und Spargelspalten SCALLOPPINA DI VITELLO Paniertes Schnitzel vom Kalbsrücken mit in Parmesanbutter geschwenktem Spargel und Rosmarinkartoffeln TIRAMISU Tiramisu € 32,00 Trüffel-Menü CARPACCIO CON TARTUFO Carpaccio vom Rinderfilet mit gebratenen Steinpilzen und italienischem Trüffel TAGLIOLINI CON TARTUFO Feine Bandnudeln mit Trüffelsauce und italienischem Trüffel Wahlweise: FILETTO DI VITELLO Kalbsfilet auf Spinatbett mit gebratenen Steinpilzen und italienischem Trüffel oder CODA DI ROSPO CON RAGOUT Gegrillte Seeteufel-Medaillons mit getrüffeltem Steinpilzen und in Butter geschwenktem Spargel MOUSSE AL CIOCCOLATO Mousse au chocolat von der Valrhona Schokolade mit Mangoragout 
 € 39,00 Vegetarisches-Menü CARPACCIO DI BARBABIETOLE Carpaccio von Rote-Beete mit Rucola, Pinienkernen, lauwarmen Ziegenkäse und Balsamico-Vinaigrette LASAGNE AGLI ASPARAGI VERDI Hausgemachte grüner Spargel Lasagne PANNA COTTA CON FRAGOLE Panna cotta mit Erdbeersauce 
 € 30,00 Castello-Menü TRIS CASTELLO Carpaccio vom Black Angus Rinderfilet mit Parmesan, Vitello tonnato und Büffelmozzarella mit Basilikumpesto, Kirschtomaten, Rucola und Pinienkernen ZUPPA DI PORCINI Steinpilzcremesuppe mit Trüffelschaum FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA** US-Black Angus Prime Rinderfilet gegrillt mit in Butter und Parmesan geschwenkten Spargel **Unser US-Prime Black Angus Filet und Rumpsteak gehört zum qualitativ hochwertigsten Rindfleisch, das es weltweit zu kaufen gibt. Die höchste Qualität ist das Prime Beef. Die Tiere leben frei und natürlich und wachsen in kombinierter Weide– und Getreideaufzucht auf, frei von Hormonen und Antibiotika. Vor der Schlachtung werden sie mindestens 140 Tage mit Mais gefüttert und entwickeln dabei ein sensationell marmoriertes, wohlschmeckendes Gourmetfleisch. CRÈME BRÛLÉE AL CIOCCOLATO Schokoladen-Crème brûlée mit Erdbeer-Parfait 
 € 46,00

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